來到台中新光三越店，全開放式工作台，從食材下鍋、濾油，到秤重、灑胡椒粉、裝袋，每一個步驟都讓消費者看得一清二楚，工作人員也都有戴上帽子及透明口罩確保衛生。
繼光香香雞特別的地方還有秤重，一般炸雞攤都是以兩秤重，繼光香香雞可是用電子秤以克秤重，而且為了避免爭議，直接把秤重數字秀給消費者看，還在一旁等待時就看到工作人員為了秤足重量不停的將雞塊拿上拿下，因此大家可以放心，拿到的每份產品重量一定相同。
炸雞師傅從冰箱拿出食材，裹上溼粉後下鍋油炸，下鍋時還會將食材上多餘的溼粉抖掉，這樣不僅吃下較少的澱粉，秤重時份量也比較足(完全是斤斤計較的歐巴桑心態)，期間師傅也一直將浮在油面上油渣撈掉，所以油鍋非常乾淨喔。
本打算帶回家後慢慢享用，怕醬燒口味久放會影響炸雞的酥脆，因此選擇傳統的椒鹽口味，結果在等待時兒子聞到炸雞的香味就直吵著要吃，只好在百貨公司內找位子享用，不過小孩子怕辣，一吃到辣就投降了，兩個小的只好喝酸梅湯解饞。
黃金色的酥脆外皮，從袋裡插起就有一陣香味撲鼻而來，一口咬下裏頭滿滿的肉汁，雞腿肉肉質非常軟嫩，疑？不會很辣阿，這種程度的辣怎麼會稱為「地獄辣腿丁」，店家還貼心的把骨頭去掉，讓人忍不住一口接一口，沒想到越吃越辣，趕緊喝上一口酸梅湯，不僅去油膩還開胃，喝到最後還發現裏頭藏了一顆酸梅，兩者的組合真是絕配，愛吃辣的人一定要來試試！
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